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饮食健康常用知识

夏天到了,胃口不好又容易吃坏肚子,但这个时候偏偏又是人体力消耗大、需

要加强营养的时候。那么,夏天应该怎么吃得清爽又健康呢?这里也同时提醒

你夏天常见的饮食陷阱,让你避免肥胖,轻松享有窈窕身材。 

  夏天为何吃不下? 

  夏天,很多人的胃口会不好,常常是“无病三分虚”,消化功能降低,且

易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“夏”的症象

。有些人还易发生胃肠道疾患。

  温度高:日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出,气温每增高摄

氏10度,身体平均就会减少70卡的需要量,夏天身体所需热量降低,使人不觉

得饥饿。

  脱水现象:空调房里感受不到水分蒸发,因此水分摄取少,可是肠胃组织

已经轻微脱水,而影响食欲。喝太多含糖饮料:夏天容易口渴,有些人习惯猛

灌含糖饮料,偏偏“糖”是天然的食欲抑制剂,糖分可以很快被血液吸收,会

让人一下子觉得饱了,因此就吃不下形成恶性循环。


  自我调理摆脱“苦夏”


  要避免“苦夏”这种情况,一个好的办法就是做好饮食调节,恢复身体元

气。


  注意补充盐分和维生素


  营养学家建议,高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生

素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也

可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、

动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。
  勿忘补钾 

  暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会

引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效

的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏

子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦

含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

  勿暴饮暴食,少食冷饮 

  夏季暑热,肠胃功能受其影响而减弱,因此在饮食方面,就要调配好,有

助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配吃,一个星期应吃餐粗粮,稀与

干要适当安排。夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上

吃粥。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖

等多用牛奶、蛋粉、糖等制成,不可食之过多。大部分饮料的营养价值不高,

也少饮为好。

  清补为佳


  夏季尤其是脾虚者,应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原

则,饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。

“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品,但并非禁忌荤食。阴

虚体弱者在安排膳食时,可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清

蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品,以增加蛋白质的摄取量。

  勾起食欲小技巧 

  中医专家、营养保健师都认为,夏日可以多吃些清热解毒的食物。
苦瓜:现代医学发现,苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促使体内免疫细胞

去杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显著降

低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既

可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。

 绿豆:绿豆性味甘寒,入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本

草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏

、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热

毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免

使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。又因绿豆性凉,脾胃虚弱的

人不宜多食。

  西瓜:常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶,能把

不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质,从而增加肾炎病人的营养,故西瓜是

肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂,用西瓜皮擦面部皮肤,再用清水

洗,能增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽.